Ce que nous mangeons

Le plus souvent nous mangeons du riz et du mataba ( ou madaba): feuilles de manioc pilées et cuites dans le lait de coco. Le soir on l'accompagne de sauce au poisson. Le matin, en se levant, on mange les restes du repas du soir et on boit l'eau du riz. A midi on mange des bananes, du fruit à pain ou du manioc cuit à l'eau ou dans le lait de coco avec un peu de poisson, parfois la viande ou du poulet quand le poisson se fait rare. Les jours de fête on mange du riz pilaf et on bois du lait de zébu.

Nous utilisons très peu de boites de conserve. On se sert de tout ce qui nous entoure : cabri, poisson, coco-boire, bananes, oranges, mangues, tarots,... C'est notre nourriture.

La cuisine

 Entre la cuisine quotidienne et les grandes occasions, les plats préparés varient en quantité et en qualité.

Quotidiennement on ne mange pas toujours trois fois par jour. On peut ne rien manger le matin ou l'après midi mais jamais au diner où l'on trouve toujours du riz accompagné de mataba.

Dans les grandes occasions, le riz domine toujours accompagné de sauces à la viande et de toutes sortes de salades ainsi que de gateaux divers. Le katré par exemple, gateau de riz entier sucré cuit dans le lait de coco est indispensable aux funérailles et aux circoncisions. Selon les fêtes familliale ou religieuses, les mets diffèrent en qualité. Le jour du Miradj, on abat des bœufs et l'on consomme beaucoup de viande, c'est une sorte d'obligation pour les musulmans.

Mais actuellement, les comoriens ont tendance à abandonner leur propre cuisine et cherchent à se rapprocher de celle de l'étranger.

Je m'appelle Haloua Oussene Maecha, j'habite Fomboni - Mwali et j'ai 18ans. Je suis en 3me et mon loisir favori est le basket. Après mes études je veux être hôtesse de l'air.