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Houbou Ya Tsambou mise à jour 02/11/2008

Recette originale de Saïd YOUSSOUFA

Je vous propose la recette du houbou ya tsambou (bouillie de sagou)
Qui fait partie de ces plats typiques délaissés.

Le ntsambu (en français le sagou) vient du sagoutier de la famille des palmiers, est soit transformé en farine ou séché puis enterré plusieurs jours pour en assurer la fermentation.
Il est cuit enfin dans du lait de coco.

 Pour 4 personnes
 Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minute

Ingrédients :
75 gr de farine de ntsambou
1 l d’eau
100 gr de sucre
250 ml de lait de coco
10 gousses de cardamome verte pilée.

Préparation :

Délayer la farine de nstambou dans 100 cl d’eau.

Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, les gousses de cardamome et porter à ébullition,
puis y ajouter le nstambou délayer, et remuer sans cesse.

Ajouter le lait de coco et faire bouillir jusqu'à épaississement (10 à 15 min).

Verser dans des bols et servir tiède ou chaud.
 

 

Bon appétit