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Gastronomie
Ndrovi na nazi

 Ndrovi na nazi (bananes au coco)

Ce plat typiquement Comorien est le repas quotidien des familles rurales.

Ingrédients:
Bananes vertes
Manioc
Viande
Coco
Piment
Sel. 

Préparation:

Epluchez et lavez les bananes et le manioc, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans une casserole avec un peu d’eau et laissez mijoter sur feu doux.

Dans une deuxième casserole mettez un peu d’huile, quelques morceaux de bananes et de manioc et de la viande, assaisonnez avec un peu de sel et faites frire.

Ajoutez la banane au manioc dans le casserole de viande, ajoutez un peu d’eau et du piment écrasé selon votre goût, et laissez réduire sur le feu.

Préparez le lait de coco et ajoutez-le dans le casserole. Laissez mijoter encore deux ou trois minutes, puis servez.

 

 

Recette adaptée de "La Cuisine dans les cérémonies coutumières comoriennes"
de Dossar Bacar Nadia, mémoire de fin d’études, ENES, Mvouni, 1986